海鮮又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包含了魚類、蝦類、貝類這些海產(chǎn)等等。盡管海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，可是海鮮首要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。
海產(chǎn)品烘干
海鮮，講究的便是一個(gè)“鮮”，因?yàn)楹ｕr不可以久放，一單久放的話就簡(jiǎn)單導(dǎo)致蛻變，蛻變不可以食用，因?yàn)橥懽兊暮ｕr會(huì)滋生細(xì)菌發(fā)生有毒物質(zhì)，食用簡(jiǎn)單導(dǎo)致食物中毒。為了處理這個(gè)問(wèn)題，人們通常會(huì)采用冷凍的方法抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，或許通過(guò)干燥的方法去除水份得以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。
生活在海邊的漁民懂得通過(guò)干燥海產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間保存，海鮮干貨可以銷售到全球各地，讓內(nèi)陸地區(qū)的人們也有時(shí)機(jī)可以品嘗到海鮮。制作海鮮干貨的首要過(guò)程便是干燥，傳統(tǒng)的干燥方法便是太陽(yáng)曬，這種方法最大的缺點(diǎn)便是不衛(wèi)生，污染環(huán)境，還有便是受環(huán)境的影響，往往需要一周的時(shí)間來(lái)晾曬甚至更長(zhǎng)時(shí)間，來(lái)不及曬干就遭受雨淋的狀況愈加讓漁民感到心疼又無(wú)法。
科創(chuàng)達(dá)致力于空氣能技術(shù)研發(fā)，推出針對(duì)食品行業(yè)的熱泵烘干機(jī)器，有效地應(yīng)用于海產(chǎn)品烘干。
海產(chǎn)品烘干注意事項(xiàng)：
1、因?yàn)楹．a(chǎn)品品種繁多，每一種海產(chǎn)品的特性都不相同，前期的處理方法多樣化，所以針對(duì)不同的海鮮烘干的工藝要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整
2、烘干的溫度一般前期都不要太高，在較低的溫度下干燥，溫度設(shè)置在45度以下，避免高溫影響到它的品質(zhì)
3、海產(chǎn)品色澤很大程度上影響到銷售的價(jià)格，所以前期的定色至關(guān)重要
4、大部分的海產(chǎn)品存在脂肪和油脂，增加了脫水的困難性，在烘房中要添加足夠的循環(huán)風(fēng)機(jī)，讓海產(chǎn)品與空氣充沛觸摸以便帶走海產(chǎn)品的水份，風(fēng)速維持在1.5m/s以上。
科創(chuàng)達(dá)熱泵烘干機(jī)適用于魚干、對(duì)蝦、貝、魷魚干、魚翅、鮑魚、海參、海馬、海帶、海藻小魚等海產(chǎn)品。機(jī)器可以對(duì)烘房?jī)?nèi)的溫度和濕度進(jìn)行精準(zhǔn)的控制，有效地避免海產(chǎn)品蛻變問(wèn)題的呈現(xiàn)，對(duì)產(chǎn)品的色彩的定性也起到杰出的作用，所以熱泵烘干機(jī)是海產(chǎn)品干燥技術(shù)的新打破。
